Bệnh động kinh nên ăn gì? và không nên ăn gì? Tổng hợp các món ăn ngon khi bị động kinh

Chế độ ăn uống khoa học rất cần thiết để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, một bộ não thông minh và sáng suốt. Đối với người bệnh động kinh thì chế độ ăn uống lại càng trở nên quan trọng hơn bởi vì nó ảnh hưởng trực tiếp tới sự xuất hiện của các cơn co giật, động kinh. Nếu biết cách chăm sóc và bổ sung những dưỡng chất cần thiết cho não bộ qua thực phẩm ăn uống kết hợp cùng các sản phẩm bổ trợ mỗi ngày, bạn hay người thân hoàn toàn có thể kiểm soát được tốt bệnh động kinh, đẩy nhanh quá trình phục hồi cả về thể chất lẫn tinh thần sau mỗi cơn co giật.

Chả tôm chiên trứng cút

Ăn nhiều các thức ăn chứa proteine chất lượng cao như thịt nạc, sữa bò, trứng gà, tôm, cá, nhằm kích thích hệ thần kinh, như vậy sẽ có tác dụng phụ trợ rất tốt trong quá trình điều trị bệnh động kinh.

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Tôm bóc vỏ 1kg
  • Giò sống 600gr
  • Nấm mèo trắng 50gr
  • Củ năng 200gr
  • Mỡ heo 100gr
  • Lòng trắng trứng 1 cá
  • Trứng cút 60 trứng
  • Bún tàu 300gr
  • Bột bắp 300gr
  • Bột xù 300gr
  • Hành, tỏi, tiêu, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, ngò, ớt sừng trang trí, tiêu hạt, sốt mayonanise, tưong ớt, mù tạt xanh.

Cách làm chả tôm chiên trứng cút

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm để ráo nước, đập dập tôm, băm nhuyễn.Luộc trứng cút, bóc sạch vỏ.Bún tàu đem chiên thành tổ chim cho hấp dẫn.
  • Mỡ luộc chín, nấm ngâm nở, củ năng luộc chín rồi cắt nhỏ.

Làm nhân

  • Trộn tôm, gia vị gồm 5 muỗng cafe đường, 5 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 chút xíu nước mắm cho thơm, hoặc có thể nêm nếm tuỳ khẩu vị của bạn.
  • Giò sống, nấm mèo, củ năng, mỡ heo, lòng trắng trứng, ngò rí sau đó quết cho hỗn hợp thật dẻo rồi đem vo viên thành những viên tròn vừa nhỏ.

Tạo hình

Ấn phần đầu to của trứng cút vào viên tôm, để ló lên 1/3. Tiếp theo bạn thoa nước, miết kĩ cho dính lại với nhau. Tiếp theo đem viên tôm cho chín là được. Nếu không thích tạo hình cầu kỳ như trên, bạn chỉ viêc bọc trứng cút lại và vo tròn là được.

Chiên

Lăn viên tôm qua bột bắp, rồi đến trứng sau đó đến bột xù, cho vào chảo dầu chiên vàng (chú ý chừa phần trứng cút lại không chiên nhé). Vớt ra để ráo dầu.

Làm sốt chấm

Trộn đều 8 muỗng canh sốt mayonanise, 2 muỗng canh tuơng ớt, 1 muỗng cafe mù tạt xanh. Có thể thay bằng sốt cà chua hoặc mayonanise.

Bày ra đĩa trang trí sao cho đẹp mắt.

Mỳ gạo lức xào rau củ

Phải tăng thêm lượng vitamine nhóm B và vitamine C, vì khi thiếu vitamine C sẽ làm cho kết cấu tế bào não bị trùng hoặc căng, như vậy sẽ làm bệnh nặng thêm. Còn vitamine nhóm B có thể sẽ giúp cho quá trình chuyển hóa proteine đồng thời lại kích thích cho tế bào não hưng phấn. Các loại vitamine này như vitamine C phần lớn có trong các loại rau xanh, trái cây đặc biệt như rau ngót, rau đay… hay trái cây là quả me rừng, bưởi, cam, quýt… Còn vitamine nhóm B phần nhiều có trong gạo lức, bánh mì đen, gan động vật…

Nguyên Liệu

  • 4 nắm mỳ gạo lứt
  • 1 củ carot
  • 1 củ hành tây
  • 20 que đậu xanh
  • 1 bông cải xanh, ớt chuông xanh đỏ
  • Hành, ngò gai, ngò rí (tuỳ khẩu vị)
  • muối hầm
  • nước tương tamari
  • dầu mè (hoặc dầu oliu tinh luyện)
  • 1 củ tỏi

Các bước nấu mỳ gạo lức xào rau củ

  • Đun nước sôi, thả vào nồi nước sôi 1tsp muối hầm, cho 4 nắm mỳ gạo lứt vào luộc khoảng 3 phút, đổ xa rổ, xối qua nước lạnh (nước lọc sạch)
  • Trong lúc luộc mỳ thì sơ chế rau, rửa sạch, bào mỏng carot, cắt bông cải, xắt hành tây theo hình múi cau, đậu que bẻ đôi, hành ngò xắt khúc, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ
  • Làm nóng chảo, đổ dầu oliu/ dầu mè vào, phi tỏi cho thơm vàng, lần lượt cho carot, đậu que, bông cải vào đảo đều. Cho 1 muỗngnước tương tamari vào xào chung. Cho hành tây và mỳ vào chảo xào chung
  • Trộn đều mỳ và rau, khoảng 2 phút cho quện đều, cho hành ngò vào, tắt bếp. Chia đều mỳ và rau ra từng đĩa, xay chút tiêu lên mặt, ăn nóng

Canh miso rong biển

Cũng cần phải tăng lượng vitamine E vào vì vitamine E có thể ngăn cản không cho độ thẩm thấu của tế bào não tăng cao, như vậy sẽ có tác dụng ngừa cơn co giật. Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamine E như tảo biển, giá đỗ, các hạt nảy mầm, sò, hến, cà rốt, dầu vừng, dầu lạc, trứng gà…

Nguyên liệu

  • 2 bìa đậu
  • 1 nhúm rong biển khô
  • Nước dùng daishi
  • 3 thìa miso

Các bước nấu canh miso rong biển

  • Rong biển ngâm nước nóng cho mềm, vớt ra thái nhỏ
  • Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ
  • Cho nước daishi vào nồi, đun sôi thì cho rong biển và đậu phụ đun tầm 20s nữa.
  • Cho miso vào muôi, khuấy tan cùng nước daishi, rồi hoà vào canh. Khuấy nhẹ rồi tắt bếp, có thể thêm hành lá hoặc hành baro nếu muốn

 

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *