Bệnh tai biến mạch máu não nên ăn gì? Tổng hợp các món ăn ngon nhất khi bị bệnh tai biến mạch máu não

Mùa lạnh là thời điểm có nhiều bệnh nhân bị tai biến mạch máu não – hay còn gọi là đột quỵ – nhất trong năm. Nguy hiểm hơn, bệnh thường gặp chủ yếu ở người cao tuổi, nhất là những người có tiền sử cao huyết áp và bị xơ vữa động mạch.

Do phần lớn các trường hợp tai biến mạch máu não là do huyết áp cao và xơ vữa động mạch nên chế độ ăn uống cực kỳ quan trọng để bệnh không tái phát và giúp người thân hồi phục đúng lộ trình.

Cá mòi kho nhừ

Cá là thực phẩm số 1 trong việc giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và ít gây biến chứng nhất. Cá biển chứa photpho, các loại cá chứa acid béo không bão hòa cực tốt cho cơ thể như cá trích, cá hồi, cá mòi, cá ngừ. Đây là những thực phẩm có chứa cholesterol tốt và góp phần triệt tiêu những mảng xơ vữa bám trong thành mạch máu – tác nhân số 1 gây nên bệnh đột quỵ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá mòi: 200 g.
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Hành khô băm, dưa muối, cà chua (2 quả), sả (3 nhánh), hành lá, gừng ( 2 nhánh)
  • Gia vị: Dầu ăn (3 thìa), nước mắm (3 thìa), đường (2 thìa), nước màu
  • Nước: 200 – 250ml

Cách chế biến cá mòi

Bước 1: Làm sạch cá mòi: Các bạn dùng con dao nhọn đầu khéo léo hướng con dao theo hướng từ phần đuôi lên đầu, rồi cắt bỏ phần đầu và bỏ phần ruột bên trong con cá, tiếp đó các bạn rửa sạch lại bằng nước rồi đem đi ướp cùng nước mắm, đầu củ hành băm, đường, nước màu, dầu ăn trong 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2:

  • Rửa sạch cà chua, thái thành miếng hình múi cau.
  • Sả cũng đem rủa sạnh sau đó thái lát nhỏ. Còn lại phần đuôi đập dập cát thành khúc khoảng 3cm.
  • Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó rửa với nước sạch sau đó thái chỉ dài.
  • Hành lá các bạn cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch bằng nước và cắt theo độ dài khoảng 4cm
  • Đậu phụ các bạn cắt làm 4 phần.

Bước 3:

Xếp dưa muối dưới đáy nồi, rồi xếp cá mòi, cà chua, sả và các gia vị còn lại lên trên, sau đó đổ nước xâm xấp mặt cá.

Bước 4:

  • Đặt nồi lên bếp kho tới khi cá sôi được khoảng 15 phút thì cho hành lá và đậu phụ vào đun tiếp, chú ý cho lửa nhỏ. Lúc này bạn nên cho lửa nhỏ cho cá chin đều và mềm. Bạn của đun như vậy đến khi thịt và xương cá nhừ là được.
  • Nếu trong khi nấu, nồi cạn nước bạn có thể cho thêm chút rượu vào nồi. Và đặc biệt ngon khi kho bằng nồi đất.
  • Món cá mòi khi rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng, đặc biệt trong thời tiết se lạnh ngày Đông.

Súp lơ

Họ nhà cải cực tốt trong việc cải thiện các phản ứng sinh hóa ở não để hồi phục chức năng. Đừng quên bồi dưỡng bệnh nhân bằng chế độ ăn có các loại rau củ như cải bó xôi, bắp cải, củ cải, cà rốt, cải cúc, súp lơ, rau muống,…

Canh đậu phụ nấu súp lơ

Nguyên liệu:

– 1 bắp ngô

– 1 củ su su

– 1 củ cà rốt

– Ít nhánh súp lơ xanh

– 2 bìa đậu, có thể dùng đậu non

– Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu

– Hành lá, rau mùi.

Cách làm:

– Ngô bổ làm đôi.

– Su su, súp lơ xanh, cà rốt thái lát tầm 3 cm.

– Đậu phụ rửa sạch, thái thành từng quân cờ.

– Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

– Đổ vào nồi 2 lít nước, cho ngô vào, đun sôi. Đun đến khi ngô mềm, ra hết nước ngọt.

– Đổ từ từ su su và cà rốt vào, đun tầm 5 phút.

– Thêm tiếp súp lơ xanh, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường hoặc hạt nêm. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau đó tiếp tục đun sôi và thả đậu phụ vào nồi canh, đun tầm 3 phút.

– Tắt bếp, rắc ít hạt tiêu, hành lá, và rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát, dùng với cơm.

Bánh táo hoa hồng

Một số loại quả được ưu tiên trong trường hợp này là quả việt quất, cam, dâu tây, quýt có nhiều Vitamin C và các chất chống oxi hóa. Táo giúp giảm Cholesteron, giúp tiêu mỡ. Quả mâm xôi chứa nhiều chất chống oxi hóa giúp triệt tiêu các gốc tự do, góp phần thuyên giảm chứng xơ vữa động mạch.

Nguyên Liệu

  • 1 gói bột ngàn lớp làm sẵn
  • 2 trái táo đỏ
  • 1 muỗng canh mứt dâu
  • đường vàng, bột quế
  • 1 trái chanh tươi

Các bước thực hiện

  • Táo xắt lát mỏng ngâm nước đã pha chanh
  • Cho táo đã xắt vào lò vì sóng quay cho táo hơi nóng
  • Mứt dâu cho vào tí nước quậy đều lên
  • Bột ngàn lớp chia làm 3, chiều cao khoảng 8 cm
  • Lấy 1 miếng bột ngàn lớp trước tiên thoa 1 lớp mỏng mứt dâu, sau đó xếp táo cắt lát mõng lên vành miệng bột, rắc đường, bột quế lên
  • Gắp miếng bột phía dưới lên
  • Cuộn lại là ta được món bánh táo hoa hồng
  • Cho vào lò nướng lữa trên dưới nhiệt độ 180 độ C khoảng 30′.

 

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *