Cách làm khô bò ngon và dễ làm tại nhà

Là món khoái khẩu của nhiều chị em, nhất là trong thời tiết se se lạnh, nhưng bò khô trên thị trường lại khá đắt, chưa xét đến nguồn gốc hóa chất và phẩm màu vẫn còn là dấu hỏi bỏ ngỏ. Vậy thì tại sao chúng ta không học cách làm bò khô tại nhà nhỉ?

Nguyên liệu đơn giản, chỉ trong vài bước là đã có ngay một đĩa tê tê, cay cay và chua chua. Vào bếp ngay thôi các bạn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khô bò

Công thức làm bò khô

– Nguyên liệu:
+ 500g thịt bò nạc thăn, ít gân
+ 5 cây sả
+ Bột ớt hoặc 2 quả ớt tươi
+ 3 thìa cà phê cát trắng
+ 2-3 thìa canh nước mắm
+ 4 thìa cà phê dầu hào
+ 1 thìa cà phê muối trắng
+ 1 thìa cà phê hạt tiêu xay

Nguyên liệu làm gia vị ướp thị bò
Nguyên liệu làm gia vị ướp thị bò

– Cách làm:
+ Nên lựa chọn loại thịt bò bắp hoặc là thịt bò thăn có những thớ thịt dài. Ưu tiên chọn những miếng thịt tươi, thịt nóng mới mổ; dấu hiệu nhận biết là thịt có màu đỏ tươi, sờ vào không dính và đặc biệt không có mùi hôi nào khác ngoài mùi đặc trưng của thịt bò.
+ Thịt bò khi đã thái miếng như trên thì cho vào một tô lớn và cho hỗn hợp tỏi gừng sả ớt trên vào cùng ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào, đường, tỏi, muối rồi trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc 4-6 tiếng.
+ Sau đó, lấy thịt bò từ ngăn mát tủ lạnh ra và để nguội trước khi chế biến. Không nên rã đông bằng cách cho vào lò vi sóng.
+ Cho dầu vào chảo và để lửa nhỏ. Khi chảo và dầu nóng, cho từng miếng thịt bò vào đun tới khi nước trong thịt ra bớt và lại hạ lửa cho tới khi thịt khô lại thì gắp ra.
+ Khi thịt chín thường có màu nâu và đã cạn nước. Khi đó, bạn dùng chày và cối để giã thịt cho mềm ra. Tùy bạn muốn làm thịt bò miếng thì để nguyên, còn muốn làm thịt bò xé sợi thì hãy xé nhỏ ra.
+ Tiếp theo là sấy thịt bò khô. Có hai cách như sau:

Làm gia vị ướp thị bò
Làm gia vị ướp thị bò

Cách 1: Sử dụng chảo: Cho tất cả thịt bò vào chảo lớn, đảo đều tay trên lửa nhỏ đến khi thịt rút hết nước và khô lại, màu tối hơn.
Cách 2: Sử dụng lò vi sóng: Bạn nên bật lò trước 10 phút, sau đó xếp thịt vào khay và cho vào lò ở mức nhiệt 100 độ C trong khoảng 1 giờ. Tuy nhiên, cứ 10 phút nên đào qua thịt một lần để thịt khô đều và màu không quá sậm. Đến đây, món thịt bò khô đã hoàn thành.

Yêu cầu của món thịt bò khô
– Các miếng thịt hoặc sợi thịt đều màu, ngấm đều gia vị và đẹp mắt
– Thịt không khô quá, xé có độ dai, dù ngấm gia vị nhưng vẫn có vị ngọt của thịt bò khi ăn.

Trộn ướp da vị vào thị bò
Trộn ướp da vị vào thị bò

Thịt bò khô có thể ăn vặt và làm mồi nhậu đều phù hợp. Khi ăn thịt bò khô, bạn nên trộn với một ít nước cốt chanh hoặc quất để tăng hương vị.

Xếp thịt bò lên vỉ nướng
Xếp thịt bò lên vỉ nướng

Thịt bò khô bảo quản bằng cách để trong hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh để nơi khô thoáng, lý tưởng nhất là trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt bò khô có thể được bảo quản tốt nhất trong khoảng từ 1-2 tháng.

Cho vỉ thit bò vào lò vi sóng
Cho vỉ thit bò vào lò vi sóng

Món ăn ngon với bò khô

Món khô bò thơm ngon làm tại nhà

Món khô bò thơm ngon làm tại nhà

Thịt bò khô có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với các món khác. Món ăn hấp dẫn nhất khi kết hợp với thịt bò khô có thể kể đến là gỏi xoài.
– Nguyên liệu: 2 quả xoài xanh, mắm 1 thìa, đường, muối, bò khô 100g, lạc rang 100g, ớt 1 quả, hành tím, húng quế.
– Cách làm:
Rửa sạch xoài, bỏ vỏ và dùng dao nạo xoài thành các sợi dài. Xoài sợi đem ướp với đường trong khoảng 30 phút đến khi xoài mềm và thấm đường.
Thịt bò khô xé nhỏ từng miếng giống sợi xoài
Rau húng làm sạch và thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ và phi thơm với dầu ăn. Lạc rang sạch và chà sát cho tróc vỏ và tách làm đôi.
Cho xoài ướp đường vào một bát tô và cho tất cả nguyên liệu vào thêm nước mắm, muối, ớt và trộn đều. Cho nộm ra đĩa và rắc thêm chút rau thơm, lạc rang và hành phi. Khi ăn trộn đều nguyên liệu nên một lần nữa.
Như vậy, thịt bò khô và các món ăn với thịt bò khô hoàn toàn rất dễ làm và nhanh chóng. Không chỉ thơm ngon, tự tay làm bò khô còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Mong rằng bạn thành công với món ăn của riêng mình.

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *