Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam

Canh chua cá diêu hồng là món ăn gần như đặc trưng của người dân Nam Bộ bởi cứ nhắc đến món canh chua hầu như ai cũng liên tưởng tới cách nấu canh chua cá diêu hồng. Ngoài ra cá diêu hồng giá thành cũng khá rẻ phù hợp với túi tiền của các gia đình bình dân. Thịt của cá diêu hồng cũng khá dai ngon, đặc biệt là ít xương nên trẻ em có thể ăn được. Để có được cách nấu canh chua ngon thì ngoài những gia vị có sẵn thì cần phải có kinh nghiệm của chị em nôi trợ nữa. Nhân tiện hôm nay huongdannauan.vn sẽ bật mí cho các bạn cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam. Các bạn cùng tham khảo nha.

Món canh chua cá điêu hồng thơm ngon

 

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua cá diêu hồng:

– Cá điêu hồng: khoảng 800 gram.

–  Cà chua, bạc hà (dọc mùng), thơm (dứa).

– Thì là, hành lá, đậu bắp, giá đỗ.

– Me chua, rau ngỗ, hành củ, ớt trái.

– Gia vị: Nước mắm, dầu an, muối, tiêu, hạt nêm…

Nguyên liệu làm món canh chua cá điêu hồng

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon của người Nam bộ

Bước 1: Sơ chế và ướp cá diêu hồng

– Cá điêu hồng sau khi đã mua về ta rửa lại thật sạch rồi dùng dao cắt ta làm hai phần đầu và đuôi. Để có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon thì chúng ta nên mua những con cá còn sống rồi nhờ người bán thịt dùm còn không về nhà tự thịt thì càng ngon, không nên chọn những con cá đã bị chết ươn, mất ngon.

– Sau khi sơ chế hoàn tất ta cho cá ướp với một ít muối ăn cùng với một ít hồ tiêu trong vòng khoảng 20 phút cho cá ngấm đều.

Sơ chế cá điêu hồng để nấu canh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

-Trong thời gian chờ đợi ta mang rau ngỗ, hành lá và thì là nhặt bỏ lá hư hỏng rồi rửa sau đó cắt thành từng khúc.

– Cà chua bằng nước sạch, bổ múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Nếu có thời gian ớt tươi ta nên bỏ hết hạt rồi cắt nhỏ.

– Dọc mùng rửa sạch, tước bỏ vỏ ngoài rồi cắt chéo chéo thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, giúp cho món canh chua cá diêu hồng thêm ngon thì dọc mùng chúng ta có thể bóp sơ qua với một chút muối ăn. Đậu bắp rửa sạch cũng cắt chéo.

– Giá đỗ rửa sạch, dứa cắt thành từng lát nhỏ.

– Me tươi rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ, chẻ làm đôi.

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NẤU CANH CHUA

Bước 3: Thực hiện cách nấu canh chua cá diêu hồng miền Nam

– Chọn một cái nồi lớn đặt lên bếp đun nóng, đổ một chút dầu vào, trút hành củ băm nhỏ vào phi thơm rồi đổ cà chua bổ múi cau vào dùng đũa đảo qua đảo lại vài lần. Khi cà chua mềm thì đổ nước lọc vào nồi một lượng vừa đủ rồi tiếp tục đun.

– Khi nào thấy nước có hiện tượng sôi thì cho me chua vào, đun thêm chừng 2 -3 phút. Dùng vá vớt me ra cho vào cái chén, lấy muỗng dầm nát lấy nước cốt me.

– Chúng ta dùng muỗng múc thêm 1 ít nước canh đổ vào chén nước cốt me dầm kỹ rồi đổ lại nồi nấu tiếp.

– Tiếp đến ta cho dứa vào nồi, vì dứa có thể tiết ra ngọt và thơm giúp cho nước dùng của món canh chua cá diêu hồng hấp dẫn hơn.

– Quan sát thấy nước sôi già thì bạn cho cá vào, nêm thêm bột canh, trút ớt tươi và cộng thêm một muỗng nước mắm sẽ giúp cho món canh chua cá diêu hồng của chúng ta ngon hơn.

– Sau đó đậy nắp vung lại tiếp tục đun thêm cỡ 3 hoặc 5 phút nữa cho cá chín kỹ, khi cá đã chín chuẩn bị bắc nồi xuống khỏi bếp chúng ta nêm nếm lại gia vị, rồi cho đậu bắp, giá đỗ, thì là, hành lá đã thái khúc vào nồi canh chua cá diêu hồng. Nấu tới khi sôi lại là được.

– Khi thưởng thức món canh chua này chúng ta nên cho thêm một chút bột tiêu đã xay nhỏ vào, giúp cho hương vị cùa món canh chua cá diêu hồng càng tuyệt vời hơn.

Món canh chua cá điêu hồng nấu kiểu miền nam

Cách nấu đơn giản, nguyên liệu dễ tìm dễ chế biến chúng ta đã có ngay một nồi canh chua cá diêu hồng thơm ngon để đãi cả gia đình rồi. Các bạn có thể ăn món canh chua này với cơm trắng hoặc với bún đều ngon nha. Huongdannauan.vn xin cám ơn và chúc cả nhà ngon miệng!

Video hướng dẫn Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon kiểu miền Nam

https://www.youtube.com/watch?v=CWrOmC9a4Tk

 

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *