Canh khế nấu nghêu

Vị ngọt tự nhiên của nước nghêu xen lẫn vị hơi chua chua của khế, thoang thoảng mùi thơm của rau răm khiến bữa cơm giữa mùa hè nóng nực trở nên dễ ăn, ngon miệng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu làm canh khế nấu nghêu
(cho 2 Phần ăn)
Nghêu 400 gr
Khế 1 trái
Cà chua 1 trái
Rau răm 5 gr
Hành lá 1 cây
Hành tím băm 1/2 muỗng cà phê
Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Gừng 1 miếng
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Khế gọt sạch, cắt thành từng lát hình ngôi sao. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá, rau răm nhặt sạch, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.

Zalo
Zalo
Zalo

Bước 2: Nghêu rửa sạch, dùng bàn chải chà phía bên ngoài thân cho hết cát rồi ngâm vào thố nước lạnh có pha chút muối khoảng 1-2 tiếng.

Zalo

Thực hiện
Bước 1: Đổ nước lạnh ngập mặt nghêu, thả gừng vào đun sôi từ 3-5 phút đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp.
Không nên đun lâu vì nghêu sẽ bị dai.

Zalo
Zalo

Bước 2: Tách lấy thịt nghêu, giữ lại nước luộc nghêu. Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm rồi đổ cà chua và khế vào xào mềm.

Zalo
Zalo

Bước 3; Đổ nước luộc nghêu vào đun sôi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng rồi tắt bếp, đổ thịt nghêu, rau răm, hành lá đã cắt nhỏ vào.
Vì nước luộc nghêu rất ngọt nên không cần thêm đường hay mì chính nữa.

Zalo
Zalo

Bước 4: Múc ra chén dùng làm món canh ăn với cơm.

Zalo
Zalo
0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *