Cháo nghêu

Cháo nghêu là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, cháo vừa dễ ăn lại bổ dưỡng. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận và tráng dương.

Thành phần
1 kg nghêu, 500 g dừa, 150 g gạo thơm, 100 g giá, 50 g gạo nếp, 1 lít Nước dùng, Hành lá, Ngò rí, ỚtChanh, Hành tímTỏi ,Hành, Muối hột, Nước mắm, Tiêu, Dầu ăn, Hạt nêm
Hướng dẫn
1
Gạo dẻo, gạo nếp vo sạch, để ráo. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ.
2
Nghêu tách lấy thịt, rạch và nặn bỏ phần đen, rửa sạch, để ráo, ướp với 1m hành phi, 1m đầu hành lá băm, 1/2m tiêu, 1/2m muối hột và 1/2m hạt nêm, để 10 phút cho thấm rồi xào sơ.
3
Dừa nạo nhồi kĩ với nước nóng, vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 tô nước dão.
4
Cho 1 lít nước dùng và gạo dẻo, gạo nếp vào nồi đun sôi, giảm nhỏ lửa nấu đến khi hạt gạo nở hết.
5
Thêm 2/3 phần nước dão dừa vào, đun sôi lại, nêm 1/2m tiêu và 1/2m hạt nêm. Cho nghêu vào, khuấy đều nhanh tay rồi thêm nước cốt dừa vào.
6
Múc cháo ra tô, ăn kèm giá, chanh, ớt, thêm tiêu, nước mắm và hành phi tùy khẩu vị.
0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *