Kho thịt chỉ cần làm thêm trước bước này, thịt béo mềm tan trong miệng nhưng không ngấy

Kho thịt cũng cần có mẹo mới thơm ngon, hấp dẫn nhé chị em!
Mẹo kho thịt thơm ngon, hấp dẫn nhé chị em!
Thịt kho là món ăn quen thuộc, ít khi thiếu vắng trong mâm cơm của các gia đình. Tuy nhiên, khi kho thịt ba chỉ, nhiều người phàn nàn rằng vì sao thịt mình kho thường bị béo quá, gây cảm giác ngán ngấy. Đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, lý do thịt kho bị ngấy là để sơ chế thịt cho sạch, nhiều người đã chần hoặc luộc qua ngay sau khi thái.
Zalo
Ảnh minh họa
Điều này sẽ khiến thịt kho bị ngấy. Vị đầu bếp khuyên, cần phải ướp thịt rồi mới chần hoặc luộc qua thì món ăn sẽ hoàn hảo. Vì thế, chị em hãy tham khảo mẹo kho thịt ngon dưới đây.
Trước tiên, chị em hãy rửa thịt ba chỉ đã mua cho hết máu và bụi bẩn dư thừa ở bên ngoài rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Cho thịt vào bát, ướp với chút rượu nấu ăn, gừng, tỏi băm nhỏ và vài giọt giấm trắng. Ướp trong 15 phút, sau 15 phút bạn có thể đem thịt luộc qua. Như vậy, bạn chỉ cần nhớ, trước khi luộc thịt qua cho hết bụi bẩn và bọt thì nên ướp thịt trước nhé!
Zalo
Ảnh minh họa
Chuẩn bị một nồi nước, cho thịt vào luộc sôi, khi sôi, bọt sẽ nổi lên. Lúc này, vớt thịt ra, rửa lại bằng nước ấm.
Cho một lượng nhỏ dầu vào nồi, thêm chút đường trắng vào và đảo cho đường tan chảy có màu cánh gián thì thêm thịt. Đảo thịt cho màu của đường bám đều vào các miếng thịt, sau đó thêm nước vừa đủ, nước tương vừa ăn, một lượng nhỏ muối; hoa hồi và quế nếu thích.
Đậy vung lại, kho liu riu trong 30 phút hoặc cho đến khi nước thịt sệt lại, miếng thịt mềm ngon, bóng bẩy. Bạn có thể thêm một ít nước tương để tạo màu đẹp cho thịt. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Zalo
Ảnh minh họa
Lúc này thịt kho sẽ mềm, ngon, béo ngậy nhưng không hề ngán ngấy lại đậm đà, ăn mùa nào cũng thích!
Thịt kho tàu tốt cho trẻ em
Xét về mặt dinh dưỡng, món thịt kho tàu phù hợp nhất với trẻ em, vì nó mềm, dễ ăn, giàu năng lượng, đạm, chất béo, phù hợp với nhu cầu phát triển của bé. Ở tuổi phát triển, bé cần nhiều chất béo.
Là món ngon nên thịt kho tàu cũng được người lớn ưa thích. Tuy nhiên, với người lớn thì đây không phải là món có thể ăn thả cửa cho dù hợp khẩu vị đến đâu, ngay cả với những người không thừa cân hoặc không có bệnh lý mãn tính nào. Nguyên do là món thịt kho chứa khá nhiều cholesterol và axit béo.
Mỗi phần ăn gồm một miếng thịt khoảng 50 g và một cái trứng vịt cung cấp trung bình 300 kcal, trong đó 70% năng lượng là từ chất béo. Việc kết hợp món này với dưa giá hay rau sống sẽ làm tăng sự cân đối dưỡng chất, tăng lượng chất xơ giúp hạn chế hấp thu một phần chất béo. Tuy nhiên, ngay cả khi chất béo được hấp thu với tỷ lệ 50% thì phần đưa vào cơ thể vẫn là khá cao so với nhu cầu.
Những người cần thận trọng nhất với món thịt kho tàu nhất là ăn này là người đã có sẵn các bệnh lý mãn tính như tim mạch, cao huyết áp, tiểu đường, hội chứng chuyển hóa, rối loạn lipid máu, gan nhiễm mỡ…

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *