Lòng heo thơm ngon, đậm đà hòa quyện cũng tỏi ớt kích thích vị giác, ngon không thể cưỡng lại.
Nguyên liệu làm lòng heo cháy tỏi ớt cay
(cho 3 Phần ăn)
Lòng heo 300 gr
Gừng 1 nhánh
Hành lá 2 nhánh
Muối, đường, bột ngọt, giấm, tỏi băm, ớt băm… Chuẩn bị Bước 1: Chọn lòng heo còn tươi mới, dùng 2 muỗng canh bột khô (bột mì/nếp/gạo/năng,….) bóp sạch cho hết nhớt, rửa lại với muối và rượu cho hết hôi. Để ráo.
Bước 2: Luộc lòng với nước có pha chút dấm, muối, vài lát gừng trong 30 phút. Vớt ra ngâm nước lạnh để ráo. Cắt thành từng khúc. Ướp nước tương, đường, màu điều, dầu hào, xíu ngũ vị hương.
Thực hiện Bước 1: Cho 2 muỗng dầu ăn, chiên với lửa vừa tới khi lòng giòn 2 mặt, có thể đậy nắp để không văng nổ. Chế hết dầu chiên, cho tỏi và ớt băm phi thơm, đảo đều với lòng.
Bước 2: Gắp ra đĩa rồi cho thêm hành lá lên mặt. Ăn cực ngon khi chấm cùng nước tương hay tương ớt.
