Lòng heo trộn riềng sả chống ngấy

Lòng heo với cách gia giảm gia vị hợp lý, chua chua, cay cay đã tạo lên một món ăn mới lạ mà ăn hoài cũng không ngán.

Thành phần
150 g gan heo, 1/2 cái tim heo, 150 g lòng, 50 g sả, 50 g hành tím, 50 g đầu hành lá, 20 g lá húng lủi, 20 g riềng, 5 trái ớt hiểm, 5 g mè trắng, 5 củ hành tím khô, 50 g gừng, 1 m tỏi xay, Bánh đa nướng, Dầu ăn, Muối, Đường, Nước mắm, Tương ớt, Ớt, Hạt nêm, Dấm gạo
Hướng dẫn
1
Đun sôi 1 lít nước với gừng và hành tím nướng, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2M muối, trụng chín đầu hành vớt ra để ráo. Cho lòng non, gan, tim heo vào luộc chín, vớt ra ngâm nước có pha ít muối và giấm gạo lên men LISA. Gan, tim cắt lát dày 2mm, lòng non cắt khúc dài 3 cm.
2
Húng lủi cắt nhỏ. Ớt hiểm cắt đôi.
3
Phi thơm tỏi cho gan, tim, lòng non vào xóc nhanh tay, nêm 2m hạt nêm Aji-ngon, trút ra dĩa để nguội.
4
Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm gạo lên men LISA với 2M đường, 2M nước mắm, 2M tương ớt, 1m ớt bột.
5
Trộn gan, tim và lòng non đã xào với 2M nước trộn cho thấm.
6
Tiếp tục trộn đều sả, hành tím bào, riềng, đầu hành, ớt hiểm và lá húng lủi với phần nước trộn còn lại, cuối cùng cho gan, tim và lòng non vào trộn đều lần nữa.
7
Cho lòng heo trộn riềng sả ra dĩa và rắc mè rang lên trên. Trang trí bằng lá húng lủi và ớt cắt sợi. Ăn kèm bánh đa nướng.
0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *