Ốc hút xào dừa béo ngậy

Món ốc hút xào dừa béo ngậy là món ăn vặt cực thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Ốc hút xào dừa béo ngậy, cay thơm đậm đà hương vị, quyến rũ mọi nguời ngay từ cái tên.

Nguyên liệu làm ốc hút xào dừa béo ngậy
(cho 4 Phần ăn)
Ốc len 1 kg
Rượu trắng 1/2 chén
Nước cốt dừa 300 ml
Sả 5 củ
Rau răm 20 gr
Tỏi 3 củ(băm)
Muối 1 muỗng canh
Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1; Ốc len ngâm nước vo gạo ít nhất 3 giờ. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị kẹt. Có thể ngâm ốc với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay.

Zalo
Zalo

Bước 2: Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh).

Zalo
Zalo

Bước 3: Sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhỏ. Rau răm rửa sạch cắt nhỏ hoặc xé.

Zalo
Zalo
Zalo

Thực hiện
Bước 1: Đun nóng dầu vừa phải với tỏi, đầu xả cây đập dập, rau răm. Cho ốc vào xào trên lửa lớn.

Zalo
Zalo

Bước 2: Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước cốt dừa vào (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất).

Zalo
Zalo

Bước 3: Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng ba phút thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm một phút nữa thì xong. Thêm rau răm lần cuối.
Để trên bếp lâu thịt ốc teo lại, mất ngon. Lúc nào cũng giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.

Zalo
Zalo
Zalo
0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *