Thực đơn hàng ngày cho gia đình miền Nam

Phong cách ẩm thực của hai miền Bắc và Nam đương nhiên có sự khác biệt nên thực đơn hàng ngày của các gia đình ở hai miền cũng không giống nhau. Vậy người miền Nam thường ăn những món gì trong bữa ăn hàng ngày? Tìm hiểu cùng chúng tôi ngay nhé! Các bạn cùng tìm hiểu những thực đơn dưới đây nha!


Mâm cơm trong gia đình người miền nam

1. Thịt gà kho ngũ vị

– Nguyên liệu: Gà ½ con, tỏi, ớt, nước tương, gia vị, dầu hào, ngũ vị hương
– Cách làm:

Thịt gà rửa sạch và chặt miếng vừa ăn

Tỏi bóc vỏ, bỏ sạch, 1 nửa băm nhỏ, nửa còn lại xắt lát mỏng.
Ớt đem cắt khoanh.

Gà kho ngũ vị
Gà ướp tỏi với ớt, tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1,5 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước canh tương, 1 thìa cà phê ngũ vị hương trong vòng một giờ hoặc hơn.
Nếu bạn muốn có một món gà kho đậm đà, ngay sau khi ướp, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm rồi mới kho.
Đặt chảo lên trên dầu nóng, cho tỏi đã cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt gà vào xào lăn và cho thêm 2 thìa canh dầu hào tiếp tục đảo đều tay cho thấm.

Cách làm gà kho ngũ vị
Cho thêm ½ bát nước lọc vào đảo cùng thịt gà, để lửa riu riu cho tới khi nước cạn.
Cho thịt gà ra bát và đĩa, ăn với cơm nóng.

Video hướng dẫn cách làm gà kho ngũ vị

2. Canh hoa mướp

– Nguyên liệu: Hoa mướp 300g, thịt xay 100g, giò sống 100g, hành lá, gia vị
– Cách làm: Hoa mướp nhặt bỏ cọng già, tước sạch xơ và ngâm với nước muối rồi để ráo nước.

Canh hoa mướp
Thịt lợn xay trộn đều với giò sống, ướp cùng tiêu, hạt nêm và hành lá cắt nhỏ. Dùng tay vo hỗn hợp thành từng viên tròn vừa ăn.
Đun sôi một nồi nước rồi thả thịt viên và và vớt bọt cho đến khi thịt chín. Sau đó, cho hoa mướp vào đun cùng tới khi sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Không nên đun lâu quá, hoa mướp sẽ mềm nhũn không ngon.

Canh hoa mướp nấu thịt
Múc canh ra bát to, cho thêm hành lá thái khúc và tiêu vào.
 

Video hướng dẫn cách nấu canh hoa mướp nấu thịt

3. Đậu rồng xào thịt bò

– Nguyên liệu: 200g thịt bò, 400g đậu rồng, tỏi, ớt, hành tím, hành lá, rau mùi, gia vị

– Cách làm: Hành khô và tỏi làm sạch, bóc vỏ và dùng dao băm nhỏ

Rau mùi, hành lá làm sạch, thái khúc


Đậu rồng xào thịt bò

Đậu rồng cắt bỏ hai dầu, tước hết phần cạnh, cắt xéo thành những cành dày khoảng 0,5cm.

Đun nước sôi, cho thêm muối vào. Khi nước sôi, cho đậu rồng vào luộc tới khi nước sôi lại thì vớt ra rồi để ráo.

Thịt bò làm sạch, thái miếng vừa ăn rồi đem ướp cùng  gia vị bao gồm: ½ thìa tỏi băm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu. Ướp trong vòng 15 phút.

Để chảo lên bếp, đun sôi dầu và phi thơm tỏi băm. Tiếp tục cho thịt bò vào và đảo cùng cho đến khi săn lại. Chú ý xào trên lửa to.

Cho đậu rồng và đảo nhanh tay, cho thêm bột canh và hạt nêm vào.


ĐẬU rồng xào thịt bò

Khi các nguyên liệu đã chín hết thì tiếp tục cho thêm rau mùi, hành lá và ớt vào để đảo cùng 2 lượt rồi tắt bếp.

Video hướng dẫn cách làm món đậu rồng xào thịt bò

4. Thịt kho đậu tương

– Nguyên liệu: Tương hột: 100 gram, gừng: 1 củ nhỏ, thịt đùi: 300 gram, tỏi, ớt, gia vị

– Cách làm: Rửa sạch thịt với muối và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đem thịt ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường trong vòng 15 phút.

Gừng làm sạch, bỏ vỏ, cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Phi gừng, tỏi cho thơm. Cho tương vào và xào nóng.


Thịt kho đậu tương

Tiếp tục cho thịt vào và thêm nước, kho với lửa nhỏ cho tới khi thịt chín kỹ thì nêm gai vị cho vừa ăn.

Ăn với cơm nóng.

Xem Thêm : ” Các món đãi khách ngày tết

Video hướng dẫn cách làm món thịt kho đậu tương

5. Rau muống xào tỏi

– Nguyên liệu: rau muống 1 mớ, tỏi, gia vị

– Cách làm:

Rau muống nhặt sạch, bỏ cọng và rửa sạch, để ráo nước


Rau muống xào tỏi

Tỏi đập dập. Phi tỏi thơm với dầu nóng. Khi thấy chúng chín vàng thì tiếp tục cho rau muống vào và đảo trên lửa to. Cho thêm một thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm vào đảo cùng tới khi rau chín là được.

Video hướng dẫn cách làm món rau muống xào tỏi

6.Tôm rim nước cốt dừa

– Nguyên liệu: 400g tôm, 150g dừa nạo, 50ml nước dừa tươi, 50g tỏi và hành khô, 5 quả ớt sừng, 100 hành lá, rau mùi, gia vị.

– Cách làm: Hành khô bóc sạch vỏ và băm nhỏ

Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái chỉ


Tôm rim nước cốt dừa ăn với cơm

Tôm cắt bỏ đuôi và râu, rửa sạch và để ráo. Sau đó ướp tôm với ½ phần hành khô, tỏi và ớt băm nhỏ cùng gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu bột trong khoảng 30 phút.

Cho dừa vào máy xay sinh tố cùng một chén nước và vắt kỹ với nước cốt dừa.

Rau mùi và hành lá làm sạch, thái nhỏ.


Tôm rim nước cốt dừa

Phi thơm hành khô, tỏi và ớt băm trên lửa to. Tiếp theo cho tôm và gia vị đã ướp vào đảo đều tay cho tới khi chín săn lại. Sau đó cho hết nước cốt dừa vào và đảo đều tay trong thời gian khoảng 3 phút trên lửa nhỏ. Cho tới khi nước cốt dừa sít và bám lại quanh con tôm là được. Cho thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo đều một chút nữa là được.

Video hướng dẫn cách làm tôm rim nước cốt dừa

7. Canh trứng cà chua

– Nguyên liệu: 2-3 quả trứng gà ta, 1-2 quả cà chua, gia vị, 2 củ hành khô, mùi, hành lá.

– Cách làm: Hành lá, mùi rửa sạch và thái khúc nhỏ.

Cà chua rửa sạch và bổ thành miếng, hành khô băm nhỏ, trứng đập ra bát, đánh đều.


Canh cà chua trứng

Cho nồi lên bếp, đun sôi dầu rồi phi hành khô cho thơm. Cho cà chua vào đảo, thêm gia vị. Khi cà chua chín, cho thêm nước vào và đun to lửa.

Khi nước sôi, cho thêm gia vị vừa ăn và đổ trứng đã đánh tan vào và khuấy cho đều tay. Khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ và đun sôi tiếp trong khoảng 2 phút để chín hẳn thì thêm gia vị và tắt bếp, múc ra bát.


CANH TRỨNG CÀ CHUA

Nên ăn canh lúc nóng.

Video hướng dẫn cách làm canh trứng cà chua

8. Chân giò hầm hạt sen

– Nguyên liệu: Chân giò: 2 cái, hạt sen: 350g, cà rốt + ngó sen, nấm hương: 60g, hành khô + mùi tàu, gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.

– Cách làm: Cà rốt rửa sạch, tỉa hoa và thái thành những miếng tròn

Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Hạt sen làm sạch, rửa sạch với nước và thái thành từng lát mỏng

Mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

GIÒ HEO hạt sen

Chân giò cạo lông và rửa sạch với nước, đem ướp với hạt nêm và hành khô, cho vào tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.

Hạt sen cùng nấm hương ngâm trong nước nóng cho tới khi nở thì vớt ra.

Cho hạt sen vào nồi và đun trên lửa nhỏ cho tới khi chúng chín bở ra thì tắt bếp.

Cho thịt vào nồi áp suất, đổ nước tới ngang mặt thịt rồi thêm gia vị bao gồm bột nêm, mì chính, nước mắm rồi ninh nhừ. Khi thịt chín nhừ cho thêm nấm hương và hạt sen vào tiếp tục đun sôi trong 2 phút.

GIÒ HEO HẦM HẠT SEN

Thả cà rốt, mùi tàu vào và đun chín, nêm nếm cho vừa ăn.

Video hướng dẫn cách làm giò heo hầm hạt sen

Trên đây là những món ăn được nấu trong các bữa ăn hàng ngày của người miền Nam. Hi vọng với những gợi ý này, bạn đọc sẽ dễ dàng trổ tài nấu ăn trong bếp để đem đến những bữa ăn ấm cúng, bổ dưỡng và thơm ngon cho gia đình của mình.
Xem Thêm : Thực đơn hàng ngày cho gia đình miền bắc

Theo: Monngonchuabenh.com

0/5 (0 Reviews)

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *